3月25日お届け野菜セットおすすめレシピ

【おすすめレシピ】

聖護院かぶ菜花【陽だまり農園・千葉県】

今が旬の菜花。レモンを超えるビタミンCの含有量!カロテン、ビタミンB2、ビタミンEなども豊富です。免疫力UP、新陳代謝UPにこの時期はたくさん召し上がってください。今週の菜花は珍しい「聖護院かぶの菜花」葉が柔らかく優しいほろ苦さ・・さっと湯がいて水にさらさず素早く粗熱を取り、たっぷりの鰹節とお醤油少々、もしくはオリーブオイルとお塩でお召し上がりください。にんにくやベーコン、豚肉などと一緒に炒めても◎。パスタも◎。

葉玉ねぎ【陽だまり農園・千葉県】

今年も始まりました!「葉玉ねぎ」!この時期だけのお楽しみ♡葉っぱ(緑黄色野菜)も小さな玉ねぎ(淡色野菜)も丸ごと全部召し上がれます。沸騰したお湯に根のほうから入れ8~9割火が通ったら葉っぱも入れてざるに上げ粗熱を取ります。(水にさらすと水っぽくなってしまいます)ぎゅっと水分を絞り、カットして「酢+みそ+蜂蜜(メープルシロップ)」であえて「葉玉ねぎのぬた」完成。フライパンに多めの油、鰹節をたっぷり入れて火にかけます。香ばしい香りに変わったらカットした玉ねぎを入れ葉っぱを入れ炒めます。仕上げにお醤油を回しかけ完成。お醤油の代わりに味噌やお塩でもOKです。

里芋【陽だまり農園・千葉県】

里芋の皮をむきます(むいた皮はカリッと素揚げにしてお塩を振っておつまみに)。鍋でごま油を熱し豚バラを炒め色が変わったら千切り生姜、里芋を加えて炒め、油が回ったら(だし汁300cc+醤油大1と1/2+みりん大1+酒大1)を入れ落し蓋をして10~15分煮て完成。ほっこり優しいおかずです。しっかり洗って皮ごと茹でた里芋の皮をむきお皿に盛り付け生姜醤油を絡めて召し上がるのもなかなかです。

Collard Kale【在来農場・千葉県】 固定種

生でも炒めても茹でても美味しいケール!栄養価満点・抗酸化作用にも優れていますので積極的に召し上がってください。苦味が少なく、うまみたっぷり。千切りにしてサラダにしてもOK,オリーブオイルでにんにくとケールを炒めてもOK,ベーコンと炒めてもOK,さっとゆでて千切りにしてごま油と塩コショウ、白ごまとあえてナムルもOK,お味噌汁もOK,万能です!さっとゆでたケールで肉だねを巻いてスープでコトコト煮たら「ロールケール」。ロールキャベツより簡単です。

金時人参【石井農園・千葉県】 自然栽培

優しい人参の香り、生だとパリッとした食感、加熱するとホックリしっとりとした食感・・鮮やかな赤が特徴の「金時人参」スライスや千切りでサラダの彩に。里芋・金時人参・鶏肉で煮物に。生でパリパリ召し上がるのもおすすめです。

小松菜【山口農園・奈良県】 有機JAS

品のいい旨味の奈良県産の小松菜。さっとゆでおひたしに。鰹節をたっぷりかけお醤油は控えめに。お出汁で油揚げと一緒に炊いても◎。ごま油で卵を炒めお皿に戻して置きます。豚バラを炒め火が通ったら小松菜を強火でさっと炒め卵を入れ「醤油大1+みりん大1+酒大1+砂糖少々+片栗粉小1」を混ぜた合わせ調味料を回しかけ絡めて完成。簡単メインに♡

しょうが【空の下・高知県】 自然栽培

香りがよく味の濃い「土佐一生姜」皮ごとお使いください。肌寒い日は湯豆腐にすりおろした生姜をたっぷりのせて♡冷えない体づくりに生姜はおすすめです。

玉ねぎ【つちから農場・北海道】 有機JAS

水分が少なくギュッと詰まった北海道の玉ねぎ。じっくり、じっくり炒めると旨味と甘味が増します。1㎝幅に輪切りにした玉ねぎをフライパンでじっくり両面焼いてお皿に盛り付け鰹節をかけてポン酢をかけてお好みで七味をパラリ。絶品のおつまみです。

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