3月18日お届け野菜セットおすすめレシピ

【おすすめレシピ】

ほうれん草【石井農園・埼玉県】 自然栽培

「はしり→旬→名残」とお野菜は変化していきます。石井さんのほうれん草もすっきりとした甘さになってきました。さっと茹でてお醤油をかけずに鰹節だけでシンプルに。根っこも召し上がってくださいね。ほうれん草特有のえぐみが全くないので生でも召し上がっていただけます。さっと茹でて1~2センチ幅にカットしたほうれん草を、水大4+小麦粉大5~8+卵を混ぜた液に入れ混ぜ合わせフライパンに多めのごま油を入れ両面こんがり焼いて「ほうれん草のちぢみ」ポン酢+コチュジャンを混ぜたたれでどうぞ。

カリフラワー【石井農園・埼玉県】 自然栽培

先ずは生で!!小房に分けたカリフラワーを薄くスライスし、ツナ・コーン・マヨネーズ・塩コショウで和えるだけ!コリコリ食感が楽しいサラダです。さっとゆでたカリフラワーを鰹節・醤油少々で和えて和風で♡オリーブオイルにスライスしたにんにくを入れガーリックチップを作ったら取り出し、同じフライパンに大きめに切ったカリフラワーと粗みじん切りにしたベーコンを入れハーブソルトをかけ断面をこんがり焼いて、お水(30cc)+白ワイン(あれば大1)を入れ蓋をして蒸し焼きに。お皿に盛り付けベーコンとガーリックチップを散らし「カリフラワーステーキ」に♡

ねぎ【石井農園・埼玉県】 自然栽培

ネギに含まれるネギオールやアリシンには殺菌効果があるとされ、血行を良くし、代謝up免疫力upにも効果的!最近ネギ続きですが・・この時期にピッタリなので意識的に召し上がっていただきたいと思っております。みじん切りのにんにくを油で炒めご飯をパラッと炒めたら納豆を入れ混ぜ合わせ、最後に刻みネギをたっぷり混ぜ合わせ、塩コショウで味を調え仕上げに鍋肌から醤油をジューっ。ネギが美味しい絶品「納豆チャーハン」♡

紫人参・白人参【石井農園・埼玉県】 自然栽培

今週はパリッとした食感の人参を2種類、お楽しみください。紫人参は甘くてポリフェノールたっぷり。白人参はさわやかな甘さと香り。スティック状にカットした人参に「マヨネーズ味噌」をつけてパリパリお召し上がりください。ピーラーでリボン状にスライスした人参をサニーレタスにのせサラダで。白人参は千切りにしたら目立たないので人参嫌いの方にお勧めです^^

サニーレタス【越川ファーム・千葉県】 有機JAS

30年以上農薬・化学肥料不使用、越川さんのサニーレタス。きちんとほろ苦くて、味の濃いレタスです。サラダでたっぷりお召し上がりください。生野菜で酵素をしっかりとって「腸活」です!

チンゲン菜【山口農園・奈良県】 有機JAS

ビタミンやミネラルが豊富なチンゲン菜。塩と油を入れたお湯で蒸し煮にすると旨味Up。あくも癖もないのでとっても使いやすい葉菜です。カットしたチンゲン菜を油で炒め油が回ったら真ん中をあけて溶き卵を入れ炒め合わせ、塩コショウ+オイスターソースで味を調え完成。

じゃがいも【増田農場・北海道】

今週のじゃがいもは「さやあかね」ピンクの皮と黄色の実のコントラストがかわいい旨味・甘味たっぷりのジャガイモです。一番美味しい品種かも♡皮ごと薄くスライスしたジャガイモをフライパンに並べオリーブオイルをかけてお塩を振って蓋をして蒸し焼きに。ポテトサラダもおすすめ。玉ねぎとジャガイモのお味噌汁も最高です。

玉ねぎ【つちから農場・北海道】 有機JAS

水分が少なくギュッと詰まった北海道の玉ねぎ。じっくり、じっくり炒めると旨味と甘味が増します。1㎝幅に輪切りにした玉ねぎをフライパンでじっくり両面焼いてお皿に盛り付け鰹節をかけてポン酢をかけてお好みで七味をパラリ。絶品のおつまみです。

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