2月26日お届け野菜セットおすすめレシピ

菜花【陽だまり農園・千葉県】

もうすぐ春ですね!「菜花」の苦味で春に向けてデトックス。さっと湯がいておひたしでシンプルに。にんにく・菜花・ジャコでパスタに!パスタはオリーブオイルたっぷりで!菜花は免疫力を高めるビタミンCが豊富。ビタミンCは水溶性なので硬めに茹でて水にさらさず、冷ましてお使いください。

ちぢみほうれん草【陽だまり農園・千葉県】

冬限定の旬野菜「ちぢみほうれん草」。旨味がギュッと詰まった肉厚の葉。さっとゆでて冷水でしめてお出汁とお醤油少々、たっぷりの鰹節でシンプルに♡茹でたほうれん草に炒めたベーコンと半熟目玉焼きをのせてシーザードレッシングをかけてボリュームサラダに。みじん切りにした玉ねぎとひき肉を炒め、お出汁を入れてカレールーを入れ、茹でてフードプロセッサー(ミキサー)でペースト状にしたほうれん草を入れ醤油・塩コショウで味を調えてご飯にかけて「ほうれん草カレー」に。

里芋【陽だまり農園・千葉県】

皮のまま茹でて皮をツルンとむいて・・「ほうれん草と里芋のお味噌汁」に。柔らかくなった里芋を一口大に切り、茹でてカットしたほうれんそう、千切りにしたハム、(マヨネーズ+すりごま+醤油少々)を混ぜて「マヨごまあえ」に♡生のまま皮をむいた里芋を(むいた皮は素揚げにしておつまみに)鍋に出汁300ml+醤油大2+みりん大2+砂糖少々と一緒に鍋に入れ、沸いたら落し蓋をし、10分程ぐつぐつ煮て、落し蓋を外し煮汁がなくなるまで10~15分煮詰めて「煮っころがし」の完成。

Collard Kale【在来農場・千葉県】 固定種

生でも炒めても茹でても美味しいケール!栄養価満点なので積極的に召し上がっていただきたい葉菜です。苦味がなく、うまみがたっぷり。千切りにしてサラダにしてもOK,オリーブオイルでにんにくとケールを炒めてもOK,ベーコンと炒めてもOK,さっとゆでて千切りにしてごま油と塩コショウ、白ごまとあえてナムルもOK,お味噌汁もOK,万能です!

リアスからし菜【在来農場・千葉県】 固定種

3~4センチにカットしたからし菜を「オリーブオイル+塩」or「ごま油+塩コショウ+ごま+醤油少々」であえて生でサラダ風に。フライパンにごま油を入れジャコと干しエビを炒めこんがりいい香りがしてきたらざく切りにしたからし菜をさっと炒め醤油をジュゥっと入れ、シャキシャキでお召し上がりください。

スナップエンドウ【井上農園・埼玉県】 

複数の生産者さんが同じ袋を使用しておりますので農薬を極力使わずと記しておりますが 井上さんは無農薬です。

農薬も化学肥料も使わずに育ったスナップエンドウはとっても美味しいです。生でも召し上がれるほど・・さっとゆでてマヨネーズをつけてパクリ!が一番美味しいです。筋を取ったスナップエンドウを斜めに半分に切り、ごま油でさっと炒め鰹節を絡め醤油をかけて簡単副菜。卵サンドに挟んでも◎

玉ねぎ【つちから農場・北海道】 有機JAS

水分が少なくギュッと詰まった北海道の玉ねぎ。じっくり、じっくり炒めると旨味と甘味が増します。1㎝幅に輪切りにした玉ねぎをフライパンでじっくり両面焼いてお皿に盛り付け鰹節をかけてポン酢をかけてお好みで七味をパラリ。絶品のおつまみです。

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