8月21日お届け野菜セットおすすめレシピ


【おすすめレシピ】

バタビアレタス【さとわ農園・長野県】

暑さのダメージを受けて通常より少し傷みやすいです・・お早目にお召し上がりください。バタビアレタスは味が濃くほろ苦さがいいアクセント。洗ってしっかり水を切ってお皿に盛り付けトマトや薄切りピーマン、玉ねぎなどをトッピングしてモリモリお召し上がりください。「醤油+メープルシロップ少々+オリーブオイル」を混ぜただけのおなじみドレッシングがよく合います。

モロヘイヤ【石井農園・埼玉県】 自然栽培

茎は少し硬いので固いところを切りおとし、お湯でサッとゆで水にとりギュッと絞ってみじん切りに。包丁でたたけばたたくほどねばねばに。めんつゆを混ぜてそうめんにかけたりご飯にのせたり、、(たまごや納豆の混ぜても◎)食欲のない暑い日はモロヘイヤにお任せ!緑黄色野菜の中でもトップのカロテン・カルシウム・含有量、ビタミン類も豊富、粘膜を保護するムチンもたっぷりです。火の通りも早いのでお肉と炒めてお醤油をジュ~~。時短です^^茹でたモロヘイヤを出汁に入れお味噌を溶けばお味噌汁に。

オクラ【石井農園・埼玉県】 自然栽培

生でも美味しいオクラです。「緑・赤・白」何れかお届けです。塩刷りして産毛をとりそのまま刻んでそうめんの薬味にしたり。もちろん茹でたオクラも最高です!モロヘイヤとオクラと納豆でねばねばスタミナ丼に。

なす【さとわ農園・長野県】

夏はナス!!やっぱり美味しいです。魚焼きグリルで皮ごとこんがり焼いて「焼きナス」に。油タップリのフライパンで焼いたり炒めたり・・ナス料理の際は油使い過ぎには目をつむりましょう^^油との相性抜群です。揚げナスにナスの天ぷら・・やっぱり美味しいです。3㎝厚に輪切りにしたナスの片面に片栗粉をまぶし多めの油で両面こんがりやわらかくなるまで蓋をして焼きます。お皿に並べて薄めた麺つゆをかけ、みょうが・大葉の千切りをたっぷりのせ鰹節をかけて「揚げ出しナス」簡単でとっても美味しいです。

きゅうり【さとわ農園・長野県】

今週は、貴重な固定種のきゅうりです。パリッと甘くてみずみずしい♡そのままお味噌をつけてどうぞ。お鍋に鶏胸肉が浸るくらいの水と生姜のスライスとお酒をいれ15分位煮て火を止めて冷めるまで放置。冷めたら鶏肉をほぐしせん切りにしたきゅうりにのせて、「味噌・しょうゆ・すりごまたっぷり・酢・メープルシロップ少々・にんにくとしょうがのすりおろし・豆板醤(お好みで)」を混ぜただけのたれをかけて棒棒鶏に♡茹で汁はかつおだしと合わせてみりんと醤油で味を調えうどんの汁に。

小松菜【篠崎ファーム・千葉県】 有機JAS

冬の小松菜と違い夏の小松菜は少し辛いような、苦いような、、体を目覚めさせてくれるようなスッキリとした美味しさです。鉄分やカルシウムはほうれん草以上!小松菜は3~4センチくらいのざく切りにし沸騰したお湯でサッとゆで水にさらさずすばやく粗熱を取り、クルミを粗く擂りお味噌を入れて小松菜をあえて1品。茹でたお湯はお味噌汁やスープにお使い下さい。炒めても茹でてもOK.

玉ねぎ【石井農園・埼玉県】 自然栽培

生で美味しい玉ねぎ。水にさらさずお召し上がりください。少し辛みが残るときは30分位放置!辛み成分が抜けます。炒め物や汁物に玉ねぎを少し入れるだけでとっても甘くなります。

じゃがいも【すみだ農園・千葉県】 有機JAS

今週は「とうや」煮崩れしにくい黄色のじゃがいも。肉じゃがなどの煮物がオススメ。せん切りにしたじゃがいもをフライパンで炒めてカレー粉と塩コショウで味を調えて・・

人参【加瀬農園・千葉県】 有機JAS

「すりおろし人参+すりおろしたまねぎ+酢(ビネガー)+塩コショウ+オリーブオイル」人参ドレッシング。レタスにたっぷりかけてお召し上がりください。


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