9月19日お届け野菜セットおすすめレシピ


【9月19日お届けメニュー一覧】

小松菜,バタビヤレタス,カーリーケール,ピーマン,しめじ,

じゃがいも(アンデスレッド),たまねぎ,ビーツ,固定種人参,固定種人参

【おすすめレシピ】

小松菜 いとう農園(山梨県) 有機JAS

旨味たっぷりのいとうさんの小松菜!炒めてもよし・・茹でてもよし・・あくが少ない万能葉菜。

鉄分やカルシウムはほうれん草以上!!

小松菜は油やたんぱく質と相性が良いので「じゃこと小松菜のサッと炒め」おすすめです。茹でた小松菜を食べやすい長さにカットし、砕いたクルミとお味噌であえて・・。

ごま油+鰹節+海苔+すりごま+醤油であえてボリューム満点おひたしに・・。旨味のある野菜は油でジュッと炒めてお醤油だけでとっても美味しくなります。豚肉と一緒に炒めても◎。

バタビヤレタス さとわ農園(長野県) 有機JASで認められている有機農薬を薄めて2回使用

無農薬でお届け出来るよう頑張っておりますがよい状態でレタスをお届けするために熟考して最低限の有機の薬を2回使っていますが土の微生物のバランスを崩さないようとても努力されています。

今週は「バタビアレタス」をお届け。サニーレタスにそっくりですがサニーレタスより肉厚です。

オススメは「サラダうどん」茹でたうどんにタップリのレタス!

お好みでキュウリやトマト、玉ねぎを細かく切ってのせ・・「めんつゆ+酢+菜種油+すりごま」を混ぜたたれをかけて、どうぞ・・ツナやマヨネーズをトッピングしてもOK。とっても美味しいです♡

カーリーケール 農enファーム(北海道) 自然栽培

青汁のイメージが強く・・まずいっ・・と誤解されているケールですが・・。農enファームさんのケールは少しほろ苦く甘くて旨味たっぷり♡生でサラダがおすすめです。

せん切りにしたケールにバルサミコ酢+オリーブオイル+塩コショウ+粉チーズを混ぜて。。。シーザードレッシングもよく合います。

ニンニクとケールをオリーブオイルで炒めても美味しい。さっと湯がいてせん切りにしごま油+塩コショウ+醤油少々+(すりおろしにんにく)+白ゴマタップリのナムルもオススメです。

ピーマン いとう農園(山梨県) 有機JAS

ピーマンはやっぱり肉詰めですね~甘くて少しだけ苦みのあるピーマンはお肉によく合います。

肉詰めピーマンを焼いたフライパンにお酒を入れて肉のうまみをうつし、ケチャップとソースをいれ、隠し味にバターをひとかけ・・焼いた肉詰めピーマンを戻しソースをからめて。ご飯が進みます。ピーマンは熱に強いビタミンCタップリ!美肌にも♡

しめじ 臼井農園(長野県)

肉詰めピーマンの付け合せにもぴったりです。じゃがいも+玉ねぎ+人参+しめじ+最後にケールを少し♡ベーコンや鶏肉と一緒にシチューに。小松菜としめじの炒め物やお味噌汁・・ピーマンの千切りと一緒に炒めても・・しめじは食物繊維だけでなく、ビタミンも豊富です。そしてローカロリー^^

じゃがいも(アンデスレッド) 陽だまり農園(千葉県)

皮が赤で中が黄色のアンデスレッド。

ほくほくのじゃがいもです。煮崩れしやすいのでマッシュポテトやポテトサラダがオススメ。皮ごとくし形切りにして素揚げもオススメ。生命力が強いジャガイモですので他の品種よりも芽が出るのがとっても早いです・・お早目にお召し上がりください。

たまねぎ グリーンジャンクション(和歌山県)

農薬や化学肥料を使わずに育った玉ねぎは味が濃く、旨味甘みたっぷりです。

スライスしてそのまま少し放置すれば辛みが抜けるので水にさらさずサラダで召し上がれます。

加熱するとその旨味・甘みが倍増!!カレーが美味しくなります。お味噌汁や肉じゃがになくてはならない便利野菜です。

ビーツ 佐々木ファーム(北海道) 自然栽培

食べる輸血と言われるほど栄養価の高いビーツ。

泥臭さのある甘みが特徴です。ピーラーで皮をむいて、薄くスライスしてサラダに入れたり・・

生のまますりおろしてドレッシングに(すりおろしビーツ+すりおろしにんにく+すりおろし玉ねぎ+酢(ビネガー)+塩コショウ+オリーブオイル)・・無農薬のビーツは生でも美味しいです。

加熱すると土臭さが消え甘さが増します。せん切りビーツのきんぴらや輪切りビーツの照り焼きもオススメです。定番のボルシチにも。

固定種人参 さとわ農園(長野県)

「大型五寸」という固定種人参。個性たっぷりのワイルドな味と風味。

使いやすい小さ目サイズでお届けします。炒め物やサラダの彩にあると便利・・

油との相性が良く油と一緒に摂ることで効率よくカロテンを吸収できます。

人参はビタミンCを破壊する酵素を含んでいる為ビタミンCをたくさん含む野菜と食べ合わせるときは酢をかけ酵素の働きを止めるか、50℃以上の熱を加えて使うとよいです。

すり下ろしたニンジンにお酢とオリーブオイルと塩コショウを混ぜドレッシングにしてサラダにかけるのがおすすめです。


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