9月5日お届け野菜セットおすすめレシピ


【9月5日お届けメニュー一覧】

小松菜,バタビアレタス,空芯菜,なす,ピーマン,生姜,たまねぎ,じゃがいも,きゅうり,固定種人参

【おすすめレシピ】

小松菜 いとう農園(山梨県) 有機JAS

旨味たっぷりのいとうさんの小松菜出荷始まりました!炒めてもよし・・茹でてもよし・・あくが少ない万能葉菜。鉄分やカルシウムはほうれん草以上!!小松菜は油やたんぱく質と相性が良いので「じゃこと小松菜のサッと炒め」おすすめです。茹でた小松菜を食べやすい長さにカットし、砕いたクルミとお味噌であえて・・。ごま油+鰹節+海苔+すりごま+醤油であえてボリューム満点おひたしに・・。

バタビアレタス さとわ農園(長野県) 有機JASで認められている有機農薬を薄めて2回使用

無農薬でお届け出来るよう頑張っておりますがこの日照りでなかなか難しいのが現状です。土の微生物のバランスを崩さないよう努力されています。今週は「バタビアレタス」をお届け。サニーレタスにそっくりですがサニーレタスより肉厚です。オススメは「サラダうどん」茹でたうどんにタップリのレタス!お好みでキュウリやトマト、玉ねぎを細かく切ってのせ・・「めんつゆ+酢+菜種油+すりごま」を混ぜたたれをかけて、どうぞ・・ツナやマヨネーズをトッピングしてもOK。とっても美味しいです♡

空芯菜 BUGRASS北総農産(千葉県) 発酵完熟草堆肥

夏が旬の空芯菜。葉にぬめりがあり、茎にはシャキシャキした歯ごたえがあります。カロテン・鉄分が豊富な栄養満点緑葉色野菜・・夏バテ防止にたくさんお召し上がり下さい。ニンニクを加えて塩や醤油で10秒ほど炒めればシンプルな美味しさを楽しめます。ナンプラーやオイスターソースをちょっと加えればお家アジアンに。葉っぱが黄色くなりやすいので新鮮なうちにお召し上がりください。

なす BUGRASS北総農産(千葉県) 発酵完熟草堆肥

BUGRASS自社農場の「絶品ナス」。えぐみがまったくないのでスライスして生でも召し上がっていただけます(水ナス風)。厚くスライスしたナスを多めの油でじゅーっと焼いて醤油を少々回しかけ・・それだけで美味しいナスです。縦に1センチ幅にスライスし軽く小麦粉をはたき油でこんがり焼いて醤油+みりん+酒を絡ませ、ご飯の上にドーンとのっけて「ナスのかば焼き丼」簡単で最高です!!斜めに1センチ幅にカットしたナスを素揚げして・・生姜をのっけて醤油をかけて・・。焼きナスにおろしショウガ!これも最高♡

ピーマン BUGRASS北総農産(千葉県) 発酵完熟草堆肥

BUGRASS自社農場の「苦くないピーマン」収穫始まりました。生でも美味しい♡輪切りにしたピーマンとスライスした玉ネギをケチャップを塗ったパンにのせチーズとオリーブオイルをかけトースターでこんがり焼いて。とっても美味しいです。チンジャオロースやプルコギにタップリお使い下さい。「野菜たっぷり簡単プルコギ」=①牛肉に(醤油・コチュジャン・酒・砂糖少々・ごま油)をモミモミ、30分置く。②人参・ピーマン・玉ねぎをせん切りにする。③ごま油で炒める。野菜多めがおすすめです^^

生姜 澤村農園(熊本県) 有機JAS

澤村さんの「絶品しょうが」なすとの相性抜群です。夏の冷たいものの摂り過ぎが体を冷やして秋にダメージが・・そろそろ体を温める野菜を摂りいれたい頃ですね・・ナスの炒め物に・・湯豆腐の薬味にたっぷり・・カツオなどのお刺身にたっぷり・・皮ごとすりおろしてお使い下さい。味がよく、風味抜群です!

たまねぎ グリーンジャンクション(和歌山県) 

農薬や化学肥料を使わずに育った玉ねぎは味が濃く、旨味甘みたっぷりです。スライスしてそのまま少し放置すれば辛みが抜けるので水にさらさずサラダで召し上がれます。加熱するとその旨味・甘みが倍増!!カレーが美味しくなります。お味噌汁や肉じゃがになくてはならない便利野菜です。

じゃがいも さとわ農園(長野県)

今週は「きたあかり」。旨味たっぷりなので茹でて(蒸して)マッシュポテトやポテトサラダにぴったり。男爵ほど煮崩れしないので肉じゃがや煮物にも◎とっても使いやすいジャガイモです。無農薬ですので皮ごとお使いいただけます。

きゅうり いとう農園(山梨県) 有機Jas伊藤さんのキュウリは旨味たっぷり。薄く輪切りにしたきゅうりを塩もみします。お出汁を冷やしておき味噌を溶きます。塩もみしたきゅうり+鰹節+すりごまに注ぎ、お好みで青シソやみょうがをちらし「冷や汁」に。旨味のある味の濃いきゅうりで作った冷や汁は最高です。フライパンにごま油をたっぷり熱しこんがり焼いた「焼きおむすび」とよく合います。へたを取ったきゅうりを丸ごと塩麹漬けに。

固定種人参 さとわ農園(長野県)

「大型五寸」という固定種人参。個性たっぷりのワイルドな味と風味。使いやすい小さ目サイズでお届けします。炒め物やサラダの彩にあると便利・・油との相性が良く油と一緒に摂ることで効率よくカロテンを吸収できます。人参はビタミンCを破壊する酵素を含んでいる為ビタミンCをたくさん含む野菜と食べ合わせるときは酢をかけ酵素の働きを止めるか、50℃以上の熱を加えて使うとよいです。すり下ろしたニンジンにお酢とオリーブオイルと塩コショウを混ぜドレッシングにしてサラダにかけるのがおすすめです。


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