8月29日お届け野菜セットおすすめレシピ


【8月29日お届けメニュー一覧】

小松菜,ロメインレタス,モロヘイヤ,

生落花生,さつまいも,坊ちゃんかぼちゃ,

たまねぎ,じゃがいも,人参

【おすすめレシピ】

小松菜 篠崎農園(千葉県) 有機JAS

小松菜栽培のプロ篠崎さんの小松菜はえぐみが少なくスッキリとした美味しさ。

この時期の小松菜はほろ苦さや辛みを持っていることもあります。

カットした小松菜をニンニクと豚肉と一緒にサッと炒めて醤油とお酒をジュッとかけて・・

ごま油で小松菜をジュッと炒め桜えびを加えて炒め合わせ醤油・酒を加えて手早く炒めます。

カルシウムたっぷり一品の出来上がり。小松菜はほうれん草の4倍のカルシウムが含まれています。

アクが少なく下茹で不要なので栄養を丸ごといただけます。

ロメインレタス さとわ農園(長野県) 有機JASで認められている有機農薬を薄めて2回使用

無農薬でお届け出来るよう頑張っておりますがこの日照りでなかなか難しいのが現状です。

土の微生物のバランスを崩さないよう努力されています。

今週の「ロメインレタス」はBIGサイズ!!

甘みと旨味がギュッと詰まっていてちょっとほろ苦い美味しいロメインです。

マヨネーズ+すりおろしにんにく+粉チーズタップリ+豆乳(牛乳)+塩コショウを混ぜて簡単シーザードレッシング!

ベーコンや玉ねぎ、コーンなどをトッピングしてお召し上がりください。

太い千切りにしたロメインレタスに冷しゃぶをのせて「冷しゃぶサラダ」

おすすめです♡ポン酢にマヨネーズ少々・すりごまたっぷり・すりおろしにんにく少々

・ごま油を混ぜれば即席ごまだれに^^

モロヘイヤ BUGRASS北総農産(千葉県) 有機JAS発酵完熟草堆肥

なんにでも合う栄養成分の宝庫!

緑黄色野菜のなかでもトップのカロテン・カルシウム含有量を誇り、ビタミンB群、C、Eも豊富。

ねばねば成分のムチンは胃腸や目などの粘膜を保護します。

夏にぴったりの「健康野菜」です。北総農産のモロヘイヤは全て手摘み!

手で摘むことでやわらかいところから収穫できるので茎も召し上がれます。

さっとゆでて刻んで納豆を混ぜ醤油やお出汁で味付けし、

ご飯にのせて真ん中に玉子の黄身をのせゴマをかけて「ヘルシースタミナ丼」!簡単でとっても美味しいです。

モロヘイヤとたまねぎのお味噌汁最高です。

ザクザク切ってお肉と一緒に炒めても◎。

生落花生 BUGRASS北総農産(千葉県) 有機JAS発酵完熟草堆肥

今が旬!!千葉県・産無農薬・無化学肥料の「生落花生」。

とっても貴重です。この時期だけの「美味しいお楽しみ♡」

①洗って②海水位の塩水(1Lに塩大さじ2)に殻ごと入れる

③30~40分煮る。④お味見(お好みの固さで火を止める)⑤そのまま冷めるまで待つ。

⑥ざるにあげて「いただきます」塩味がきいた甘いゆで落花生。

手が止まりません^^おつまみにおやつにぴったり。抗酸化作用のあるビタミンBがたっぷり!

ミネラル豊富!健康おつまみです。

さつまいも BUGRASS北総農産(千葉県) 有機JAS発酵完熟草堆肥

まだまだ暑いですが・・さつまいも収穫しました!!

品種は「紅あずま」ホクホクスッキリとした甘さのさつまいもです。

輪切りにしてソテーしたり、蒸して(茹でて)マッシュしてマヨネーズ・薄切り玉ねぎ・塩コショウを混ぜ混ぜ・・

アクセントにナッツやクルミをのせた「さつまいもサラダ」に。

素揚げして、醤油+メープルシロップ+黒ゴマをからめ「さっぱり大学芋」に。

天ぷらも◎。甘さが控えめなのでお料理に使いやすいです。

食物繊維たっぷり腸をきれいにしてくれるので食べて美味しく体に嬉しい優秀野菜です。

坊ちゃんかぼちゃ BUGRASS北総農産(千葉県) 有機JAS発酵完熟草堆肥

微生物が元気な栄養満点の土で育った坊ちゃん??かぼちゃ。

かなり大きく育ちました。優しい甘さの中に深いコクと旨味があります。

切って油をしいたフライパンでソテー。

ハンバーグやお肉料理の付け合せにぴったり。

半分にカットして種をとりグラタン皿代わりに使っても♡チーズともよく合います。お味噌汁も◎。天ぷらも◎。

たまねぎ グリーンジャンクション(和歌山県) 

農薬や化学肥料を使わずに育った玉ねぎは味が濃く、旨味甘みたっぷりです。

スライスしてそのまま少し放置すれば辛みが抜けるので水にさらさずサラダで召し上がれます。

加熱するとその旨味・甘みが倍増!!カレーが美味しくなります。お味噌汁や肉じゃがになくてはならない便利野菜です。

じゃがいも さとわ農園(長野県) 今週は「きたあかり」。旨味たっぷりなので茹でて(蒸して)マッシュポテトやポテトサラダにぴったり。男爵ほど煮崩れしないので肉じゃがや煮物にも◎とっても使いやすいジャガイモです。無農薬ですので皮ごとお使いいただけます。

人参 さとわ農園(長野県) 

「大型五寸」という固定種人参。個性たっぷりのワイルドな味と風味。

使いやすい小さ目サイズでお届けします。

炒め物やサラダの彩にあると便利・・油との相性が良く油と一緒に摂ることで効率よくカロテンを吸収できます。

人参はビタミンCを破壊する酵素を含んでいる為ビタミンCをたくさん含む野菜と食べ合わせるときは酢をかけ酵素の働きを止めるか、

50℃以上の熱を加えて使うとよいです。

すり下ろしたニンジンにお酢とオリーブオイルと塩コショウを混ぜドレッシングにしてサラダにかけるのがおすすめです。


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